
- януари 21, 2025
- 8:27 pm
- 0 comments
Денят на пелина – празник на виното и приятелството
Традициите са хубаво нещо. Когато знаем откъде идваме, е по-лесно да вървим напред. Така и традицията на килифаревския пелин се оказа в началото, за да ни даде едни от важните посоки в нашия път – връзката с природата и вниманието към всяка стъпка в правенето на вино.
Първият пелин в нашата винарска изба
Построихме нашата винарска изба през 2018. През август тя беше напълно готова, но очаквахме разрешителните и не успяхме за винарската кампания. Затова и този първи път, в който направихме пелин в Нацовци, беше само един експеримент за семейна употреба, но така или иначе, това беше нашият първи ден на пелина – малък, но паметен момент. Интересно е, че дадохме начало на производството в новата изба именно с пелина, който днес е нашият най-емблематичен продукт.

Началото на празника: от малък експеримент до традиция

През месец октомври на следващата година – 2019-та, докато вината от първата ни реколта отлежаваха, събрахме приятели в двора на избата, за да създадем заедно пелина. Всичко беше съвсем непринудено, освен рецептата за билковото ни вино, която следвахме с прецизността на аптекари. Макар и в малка компания, работливите ръце и веселите сърца превърнаха този ден във вълшебство.

Денят на пелина през годините

През 2020 и 2021 година, въпреки предизвикателствата на октомврийското време, успяхме да продължим традицията. В уютните есенни дни около Димитровден, подреждахме плодовете, претегляхме билките и канехме приятелите си на работа, която винаги завършваше със смях и забавление.



И така дойде 2022 година, когато направихме крачка напред – заради нарастващия интерес към нашето билково вино решихме да произведем по-голямо количество и отворихме вратите на избата за всички любопитни да видят как се прави този специалитет. Първият ни публичен Ден на пелина беше и част от проекта „На гости във винарска изба Драгошинов“, финансиран от програма за развитие на селския туризъм на фондация „Америка за България“. Това беше истински празник – помощниците бяха повече, работата свършихме бързо, а слънчевият двор на избата се изпълни с усмивки, сладки приказки, чудесно вино и вкусна храна.



Празник на традицията, природата и българското вино
Най-голямото удоволствие за нас винаги е било да споделяме тези моменти с нашите приятели и гости. През 2023 и 2024 година Денят на пелина стана още по-пъстър. Имахме щастието да посрещнем гости не само от цяла България – София, Добрич, Ловеч, Пловдив – но и от Израел и Румъния. Рецептата за успеха беше същата: усърдна работа, добро бяло и червено вино, домашна храна и радост от споделените мигове.





Денят на пелина е нещо повече от празник. Това е ден на трепетно очакване, споделена радост и спомени, които пазим в сърцата си. За нас той е символ на традициите, които ни свързват, и на любовта към българското вино, към природата и към приятелството.




Най-хубавият ден в нашия двор го мислим, планираме, чакаме, а после си го припомняме и лекичко си завиждаме, че сме го преживели. Нека традицията продължи да живее – в чашата, в сърцето и в спомените ни!

Related posts

- януари 23, 2025
- 8:59 pm
- 0 comments
Сватба в двора на винарната – празник на любовта и виното

- ноември 28, 2024
- 10:00 pm
- 0 comments
Пелинът – традиционно българско билково вино

- ноември 28, 2024
- 9:24 pm
- 0 comments