Описание
Великолепно елегантно шардоне с класическо отлежаване 11 месеца в 500-литрова бъчва от френски дъб.
Класирано в DiVino Top 10 лимитирани серии
Гроздето за нашето Шардоне Фамилна резерва е 20-годишно и се намира в землището на село Царев брод, област Шумен. Надморската височина е 250 м, а почвите са льос. За района на Шуменското плато е характерна голяма денонощна температурна амплитуда. Дните са горещи, а нощите хладни дори през летните месеци. Климатът е умерено-континентален, със студени зими и горещо лято. Лятото на 2022 година не беше много горещо и времето за гроздобера настъпи на 7 септември.
Проведохме класическа ферментация в иноксов съд при температура 15-17 °C. Виното е отлежава 11 месеца в 500 л бъчва от френски дъб. Първите 6 месеца отлежава върху утайките с ежеседмични батонажи.
Шардоне Фамилна резерва от реколта 2022 хармонично съчетава съзряването в дъбова бъчва с отлежаване върху утайките със свежите киселини на гроздето, специфични за региона. Така се получи комплексно вино, което ще развива структурата и ароматите си в продължение на поне 10 години.
Дата на гроздобер: 7 септември 2022 / Дата на бутилиране: 20 август 2023 / Алкохол: 13 об.% / Обща киселинност: 7 g/l / Партида от 500 бутилки
