Описание

Сира Фамилна резерва 2023 – елегантно червено вино от изключителна реколта

Нашата Сира Фамилна резерва от реколта 2023 беше отличено с престижните 95 точки в New Europe Wine Guide – Bulgaria 2025 от Бет Уилърд, съпредседател на конкурса Decanter World Wine Awards. Ето описанието, публикувано във винения гид:

„Това е елегантна Сира с аромати на къпини, боровинки и подправки. Изискана и директна, с интензивен плодов характер и прекрасно овладени танини, които нежно поддържат структурата на виното. Пикантна Сира с нюанси на тъмни плодове, разкриваща  характер на сорта, силно повлиян от тероара в България. Вино, достойно за отлежаване — ако успеете да му устоите.“

Гроздето за Сира Фамилна резерва 2023 е от около 20-годишен лозов масив край село Момково в района на Свиленград. 2023 беше третата ни реколта от това лозе, където работим с точно определени редове. Годината беше гореща, но имаше валежи през август, които подпомогнаха узряването.

Надморската височина на лозето е около 250 m, теренът е наклонен и проветрив, с южно изложение. Тази част от лозето расте върху канелено-подзолисти почви. За нашата Сира от реколта 2023 гроздето е от 10 реда в средната част на парцела.

В началото на август установихме неравномерно зреене на част от гроздовете поради неравномерното натоварване на лозите. Наложи се да премахнем част от гроздето, за да позволим правилно узряване на останалите чепки. Това доведе до намален добив, но и реколта с много високо качество.

След ръчно бране и сортиране на 15 септември 2023 проведохме класическа ферментация с постоянен контрол на температурата, последвана от малолактична ферментация. Виното отлежава 11 месеца в нови 500-литрови бъчви от френски дъб от селектирани гори и е бутилирано на 17 септември 2024 година.

Цветът е наситен рубинен с виолетови оттенъци. Ароматът впечатлява с интензивни подправкови нотки. Вкусът е мек, с нюанси на червени плодове, черница и черен пипер, съчетани със свежест и закръглено, елегантно тяло. Финалът е дълъг и запомнящ се. Това е реколта с изключително качество.

Това червено вино се съчетава перфектно с отлежали сирена, червено месо и ястия с богати сладко-солени вкусове.

Дата на гроздобер: 15 септември 2023 / Алкохол: 14.5 об.% / Обща киселинност: 6,15 g/l / Захари: 3 g/l / Дата на бутилиране: 17.09.2024 / Партида: 1400 бутилки