Descriere

Chardonnay-ul nostru Kissed by Acacia /„sărutat de salcâm”/ din recolta anului 2023 este primul vin dintr-o podgorie cu care am lucrat pentru prima dată în 2023. Podgoria este situată în apropierea satului Momkovo, la 12 km de Svilengrad. Parcela este extrem de interesantă. Vița-de-vie are 25 de ani, este plantată pe humus alb cu alcalinitate ridicată. Acest lucru are un impact puternic asupra vinului, creând o combinație impresionantă de salinitate, fructuozitate sudică și căldură. Vinul poartă specificitatea parcelei. Am folosit salcâm roze francez la învechire. Acesta accentuează profilul aromatic al soiului Chardonnay prin sporirea senzației de mineralitate. Vinul a fost învechit timp de cinci luni pe drojdii fine. / Data recoltei: 25 august 2023 / Data îmbutelierii: 18.05.2023 / Alcool: 13,5 vol.% / Aciditate totală: 7,3 g/l / 600 sticle